Mực ống mua về, rút đầu và rầu mực ra khỏi thân, bóc túi mực nhẹ nhàng để khỏi làm vỡ túi mực, dùng dao cắt bỏ mắt mực, cắt bỏ răng mực (khối tròn cứng ở giữa răng mực), rút mai mực ở lưng, bóc lớp vỏ ngoài màu tím của mực và rửa sạch mực, cắt tròn hoặc có thể cắt 1 góc mặt bên của mực thành hình tam giác, lật mặt trong của mực đã được làm sạch, dùng đầu nhọn của dao khía thành hình hàng rào đối xứng và sau đó cắt miếng vuông vừa ăn (xem hình ảnh hoàn thiện). Lưu ý là để mực thiệt ráo nước, sau đó ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều để khoảng 5 phút.

Sả, ớt, tỏi băm nhỏ, bắt chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho phần sả ớt tỏi băm nhỏ vào, đảo đều cho vàng thơm, trút phần mực đã ướp vào chảo và để lửa vừa khoảng 10 phút cho mực chín, cho tiếp hành tây đã được cắt múi cau hoặc cắt khúc vuông vào, đảo đều 2 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

Trình bày: Dưa leo rửa sạch cắt lát tròn trang trí vòng ngoài, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa, cắt lát mỏng chần qua nước sôi và trang trí vòng trong, cho mực vào giữa và rắt một chút tiêu lên mặt.

Dùng chung với cơm nóng, thật tuyệt.