Cải bó xôi, rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước. Bắt chảo lên bếp, chảo nóng, cho một ít dầu oliu vào và cho tỏi băm nhỏ vào đảo cho vàng, sau đó cho cải bó xôi vào xào khoảng 5 phút thì nhắc xuống. Cho 2 quả trứng gà vào tô, nêm chút muối, chút tiêu và đánh tan. Bắt 1 chảo khác lên bếp, chảo nóng, cho chút dầu ăn vào và trút phần trứng vào, trứng chín thì nhắc bếp, để nguội và thái sợi dài.

Phần cơm cuộn: Nếu có khuôn cuộn rong biển thì sẽ đẹp và đều hơn. Nếu không có thì có thể làm theo cách: Trải 1 miếng rong biển trên khay, cho cơm trắng vào đầu tiên, dàn đều ra, tiếp cho trứng thái sợi và sau đó rau cải bó xôi vào, cũng dàn đều ra và cuộn chặt tay từ từ cho đến khi thành cuộn tròn là được. Khi ăn cắt tròn từng khoanh, dùng chung với nước tương hoặc muốn ăn cay thì có thể pha thêm 1 ít tương ớt Chinsu vào nước tương và thưởng thức.