Khô cá điêu hồng

Lần đầu ăn khô cá điêu hồng ngon ko cưỡng nên tập tành làm ăn cho đỡ thèm. Khô nướng hoặc chiên ăn cùng cơm trắng hoặc nhâm nhi vài ly thì ngon lắm luôn í!

Xem thêm

Khô cá điêu hồng

Diễm Hương Nguyễn @cook_16158544

Đã lưu

Nguyên Liệu

3kgCá điêu hồng (con khoảng 700-800g)
250 mlrượu trắng
6 muỗng canhmuối hột (rửa cá)
1) 6 muỗng canh nước mắm
2) 1 muỗng canh (mc) muối
3) 1 muỗng canh đường
4) 1 muỗng canh bột ngọt
5) 3 muỗng canh tỏi bằm
6) 3 muỗng canh ớt bằm
7) 2 muỗng canh ớt bột
8) 1muỗng cà phê (mcf) ngũ vị hương
9) 4 muỗng canh tương ớt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Rửa cá bằng nước muối rồi phi lê cá. Rửa lại bằng rượu trắng và muối lần nữa cho sạch và bớt mùi tanh. Để rổ cho ráo nước và khứa cá chuẩn bị ướp.
2

Ướp cá: trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị từ 1-9 vào 1 cái tô lớn và ướp cá. Mát xa cá đều tay,chà nguyên liệu ướp vào phần đã khứa cho thấm gia vị. Ướp khoảng 30’.
3

Đem phơi nắng to khoảng 4-5 nắng là được. Nhà bạn nào có lò vi sóng thì phơi 1 nắng xong mình bỏ vào lò sấy thì sẽ ngon và đỡ cực hơn. Mình mới phơi 1 nắng nên chưa khô lắm các bạn nhé! Các bạn phơi mà ko sấy thì treo kẽm phơi sẽ đều nắng hơn và khi phơi các bạn lấy rượu trắng phun đều mặt cá thì ruồi bọ sẽ ko đậu vào. (Hình này là mình mua 2kg580-2 con cá, cá hơi to,thịt dày nên phơi sẽ hơi lâu)