Để làm sữa chua sữa dê lạnh:
Đầu tiên mình đánh tất cả các thành phần với nhau trong một bát sắt. Điều chỉnh độ sệt của nước sốt bằng nước lạnh (nếu cần thiết - thường mình sẽ cho đá lạnh vào 1 bát sắt to hơn, đặt bát nhỏ này lên và đánh sốt với phới lồng). Nêm nếm và điểu chỉnh lại độ chua theo ý thích.

Để làm sữa chua dê củ cải muối:
Cắt dưa chuột và củ cải thành những sợi nhỏ và ngắn (như hạt gạo dài ấy ạ- mình cắt khoanh tròn trc r xắt sợi sau) - Sau đó cho dưa chuột và củ cải đỏ vào 2 bát riêng, mỗi bát thêm 1 tý muối, bóp qua cho ra nước và muối thấm. (Trước khi trộn mng vắt nước muối đi nha). Đánh sữa chua với nước cốt chanh, và thêm vào củ cải và dưa chuột.Búng tý thì là băm nhỏ rồi điều chỉnh gia vị và độ chua cho vừa ăn là được ạ hehe (Sốt này sẽ đặc hơn sốt ở trên mng nhé)

Sau khi đã hoàn thành 2 loại nước sốt, mình sẽ xử lí em cá (chỉ mất 1-2 phút để nấu thôi à)
Chia phi lê cá thành 2 miếng và nêm với 1 xíu muối
Đặt miếng cá hồi phi lê vào một cái chảo có lót sẵn giấy nến nướng bánh. Nhẹ nhàng đổ nước dùng rau củ vào chảo, cho đến khi xâm xấp miếng phi lê. Mình đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi philê vừa chín trong 2 -3 phút. (Không được đun sôi.) Sau đó nhẹ nhàng lấy miếng cá ra, bóc phần da cá đi, làm lạnh. Món này phục vụ lạnh ăn rất nhẹ mát mà ngon cả nhà ạ.

Một tip nhỏ là mình không hề lật cá. Cứ để miếng cá như vậy. Như cả nhà thấy trên bề mặt trình bày cá còn hơn hồng hồng. Đó mới là độ chín chuẩn của trout trong công thức này.