Đây là món ngon đặc sản của tỉnh Hồ Nam... ngày xưa ông nội mình thường hay đi công tác ở nước ngoài, mỗi lần đến 1 đất nước mới công tác trở về là ông kể về 1 vài món ngon độc lạ ở xứ sở... Trong đó món " Cua Gạch Lạnh " này là món ông mình khoái nhất... với cách làm rất tỉ mỉ và nhiều công đoạn này sẽ làm cho món ăn trở nên đặc biệt trên bàn tiệc nhất là cánh mày râu sẽ rất thích ăn và lai rai vài xị rượu đế hoặc vài lon bia.