Gạo vo sạch đến khi nước trong. Cho gạo ngâm cùng nước cốt dừa lần (2) trong khoảng 5-10' để hạt gạo nở hơn. Làm như này thì xôi sẽ thơm đậm vị cốt dừa. Gạo bỏ ra trộn với 1 thìa cafe muối. Cho vào xửng hấp chín khoảng 80%.

Xôi đã đồ lần 1 bỏ ra bát, trộn toàn bộ phần nước cốt dừa và lá dứa (1). Bạn ko sợ xôi sẽ nhão đâu vì lát nữa hấp lên thì xôi sẽ hút hết nước dừa và nước lá nếp. Cho vào vỉ hấp tiếp trong khoảng 5-8'hoặc đến khi thấy xôi thơm, ko còn mùi ngái của lá nếp sống. Xôi chín trộn thêm dừa nạo sợi rồi hấp thêm 2' để dừa chín.

Đây là xôi vị mặn nên mình ăn cùng ruốc. Lần sau mình sẽ làm xôi vị ngọt. Xôi dẻo, thơm nức và màu xanh rất bắt mắt.