Cà tím rửa sạch, để nguyên cuống.

Cho vào đĩa inox, ủ muối hạt kín rồi dùng giấy bạc bọc lại. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200độC trong 30’

Khi được, bỏ cà ra lột vỏ rồi cắt khúc con trì vừa ăn.

Hành lá, ớt, tỏi, hành khô băm nhỏ.

Cho chút dầu vào chảo, rồi đổ thịt băm vào đảo đều 1 lúc cho săn lại rồi bỏ ra.

Cho mỡ phần thái hạt lưu vào chảo đảo, rồi cho hành khô, ớt, tỏi băm nhỏ vào đảo đều. Rồi cho thịt vừa đảo chín vào cùng.

Được một lúc cho thêm nước dùng xương vào chảo ninh cùng. Rồi đổ vào nồi.

Đổ cà vào nồi nấu cùng. Thêm dầu hào, hạt nêm, gia vị, và để thêm nước xâm xấp.

Đun được một lúc cho thêm chút đường và dầu điều để tạo màu.

Khi chín thì vớt cà, thịt ra đĩa trước.

Bột năng pha ra bát, rồi đổ thêm vào nồi nước còn lại để tạo độ sánh. Chú ý không được sánh quá.

Sau đó rưới sốt đó lên trên đĩa. Thêm 1 chút hành lá thái nhỏ rắc lên chốc.