Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu - Thịt mua ngoài chợ về rửa bằng nước muối sau đó băm nhỏ, ướp gia vị cho vừa ăn (nhớ cho tiêu để thịt không bị tanh). - Chả cá cắt miếng mỏng vừa ăn. - Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa nhớ cắt miếng mỏng, cà chua cắt thành 6 miếng. - Hành tím cắt khoanh sau đó phi với dầu cho vàng đều, vớt ra chén.

Bước 2: Nấu nước dùng -Cho lượng dầu ăn lúc nãy phi hành vào nồi to, cho cà chua vào tạo màu sau đó đổ nước 1,5 lit nước hoặc có thể hơn vào nồi đun sôi. - Lúc nước ấm (40°C) dùng muỗng múc thịt cho vào nồi - Khi nước sôi cho cà rốt vào sau đó nêm nếm, chú ý phải nêm hơi mặn xíu (vì còn phải bỏ bánh canh vào nồi). - Cuối cùng cho chả cá vào nồi và tắt bếp.

Bước 3: Chần bánh canh - Đun sôi nước lọc sau đó cho bánh canh đã được cắt sợi vừa ăn vào chần sơ qua. Sau đó ngâm qua nước lạnh, vớt ra rổ để ráo.

Bước 4: Hoàn thành Đun sôi nồi nước dùng, cho bánh canh vào nêm nếm lại, cuối cùng cho hành lá, hành tím phi vào, tắt bếp. Chú ý đừng đun lâu quá bánh canh sẽ nở to! Khi ăn cho hỗn hợp tỏi, ớt đâm vào nồi, tùy khẩu vị của mỗi người mà cho nhiều hay ít ớt.