Sake gọt vỏ, cắt miếng vừa cho vào thau nước có vắt nước cốt chanh để sake không bị thâm. Sau đó vớt sake để ráo bớt nước rồi chiên sơ.

Phi thơm boa rô.

Cho sake vào cùng nước tương, hạt nêm, muối, đường và ít nước để lửa liu riu. Thỉnh thoảng đảo nhẹ cho sake thấm đều gia vị.

Nước trong nồi gần cạn thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm hạt tiêu. Sự kết hợp giữa cơm trắng với vị bùi bùi của sake & vị đậm đà của gia vị thì không thể nào cưỡng nỗi...