Sử dụng nước luộc gà của món gà xe phay.

Củ cải rửa sạch, cắt khoanh cho vào nước dùng.

Hành tây bóc vỏ và gừng đem nướng rồi cho vào nồi.

Hành tím bóc vỏ, cắt làm đôi, cho vào nồi cùng với hồi va quế.

Hầm tới khi củ cải mềm là được.

Nêm đường va muối cho vừa ăn.

Trụng bánh với giá, cho vào bát. Cho gà, hành lá và rau thơm ăn kèm. Sau đó chan nước phở vào là ta có một bát phở đậm đà.