Sườn rửa sạch chặt miếng hơi dài. trần qua nước sôi. chiên vàng các cạnh.

Tỏi băm nhỏ phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín mềm. cho tương cà,tương ớt,dấm,đường,mắm,bột canh,mì chính nêm nếm vừa rồi cho phần sườn đã rán vàng vào om cho ngấm gia vị. thêm nước săm sắp sườn đun nhỏ lửa cho mềm. đun gần cạn nước cho phần sốt sánh lại là được.