Khoai tây gọt vỏ, bổ tứ, cho vào nồi thêm nước xâm xấp ninh cho nhừ

Nấm chọn chiếc có vành rộng, xoè ra. Lấy chiếc nấm xấu 1-2c băm nhuyễn

Phô mai bò cười cho vào bát. Cho nấm băm nhuyễn vào. Phô mai Mozzarella băm nhỏ cho vào cùng. Trộn đều rồi thêm 1 thìa ketchup, 1 thìa mayonnaise

Khoai nhừ cho ra nghiền nát rồi cho vào bát hỗn hợp vừa rồi trộn đều cho thật mịn.

Phết hỗn hợp lên từng chiếc nấm một. Sao cho nấm bao đc trọn nhân.

Trứng gà đánh ra bát. Nấm phết xong nhân nhúng vào trứng rồi rắc ít bột chiên giòn lên, rồi lại nhúng lại bát trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù. Làm từng chiếc nấm một.

Dầu sôi, cho nấm vào chiên. Phải chiên ngập dầu.

Chấm với nước sốt : ketchup, mayonanaise, tương ớt trộn đều ra màu phớt hồng.