Cho từ từ nước sôi vào bột để nhồi, vừa nhồi vừa cho nước sôi để tránh bột bị dư nước sẽ bị nhão và chảy không nặn được bánh. Nhồi đến khi khối bột dẻo

Hành tím thái mỏng phi vàng, ớt thái lát mỏng. Hành lá và ngò rí băm nhỏ

Tép làm sạch, bỏ đầu lột vỏ và băm nhỏ. Nấm mèo ngâm nước khoảng 30p cho nở mề, thái sợi nhỏ. Trộn tép, nấm mèo vào thịt băm, nêm tiêu và gia vị cho vừa ăn, thêm hành ngò vào trộn đều cho ngấm

Bột chia ra từng viên tròn nhỏ, ấn dẹp, cho nhân vào giữa và gấp lại hình bán nguyệt, nắn mép cho dính lại. Nấu nồi nước sôi, thả bánh vào luộc đến khi bánh trong và nổi lên thì vớt ra đĩa

Pha nước mắm ngon: 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường và 2/3 muỗng canh bột ngọt, thêm ớt băm nhỏ, cho hỗn hợp trên vào nồi đun nóng

Cho bánh vào đĩa, rắc hành phi lên trên ăn cùng nước mắm. Mình ăn thêm cùng bánh mặn hihi