Bí gọt vỏ rồi xắt miếng vừa ăn. Rửa sạch lại rồi thả vào thau nước muối + đường loãng ngâm trước khi nấu 15p. Vớt ra để ráo và không cần rửa lại.

Phi thơm gốc hành lá rồi cho bí vào xào sơ qua cho bí được chín 1 phần và bí có độ dẻo và ngon hơn.

Thịt xay ướp gia vị trộn đều lên cho dẻo rồi vo viên tròn.

Tôm khô rửa sạch để ráo nước.

Phi thơm gốc hành lá cho vàng rồi cho tôm khô vào xào sơ cho thơm. Chế nước vào rồi đợi sôi lên thì thả thịt viên vào nấu chín.

Cho bí đã xào khi nãy vào rồi nấu cho bí chín mềm là được. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho ngò gai xắt nhuyễn vào. Múc ra tô và chấm kèm nước mắm với ớt xắt.