Lá chuối rữa sạch, rụng qua nước sôi để lá mềm. Khi gói, lau khô mặt lá.

Làm nhân: tôm rữa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi, thịt cắt lát nhỏ. Ướp gia vị đường, muối,mắm, tiêu, dầu hào, dầu màu điều.(nên ướp gia vị mặn hơn bình thường, để khi ăn phần nhân sẽ vừa miệng)

Làm bột. Bột năng hòa với nước lọc theo tỉ lệ 3 bột : 4 nước. Quậy tan bột. (dùng nồi có đáy dày). Cho lên bếp lửa nhỏ, quậy đều tay. Khoảng 5-6p, thấy bột hơi sánh lại thì tắt bếp (nửa sống nửa chín), tiếp tục quậy đều bột.

Gói bánh. Cho lớp bột mỏng lên mặt lá nhám (mặt lá không có gân). Đặt tôm và thịt lên trên. Gấp lại theo chiều dọc trước, ngang sau. Dùng lòng bàn tay ấn nhẹ xuống để bột được trải đều. Đem hấp khoảng 20p. Ăn kèm với nước mắm chua cay.