Sườn non chặt miếng vừa ăn cho vào nồi hầm với 1,5 lít nước, vớt bọt cho nước trong rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt,2 củ hành tím băm. Khoai sọ gọt vỏ rửa sạch, củ lớn thì cắt đôi. Sườn gần mềm thì cho khoai sọ lên hầm đến khi khoai sọ mềm, nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu, rau om ngò gai cho thơm