Mỳ gạo cá rô

Bắc Giang quê mình có món mỳ gạo Chũ truyền thống rất ngon! Mời cả nhà cùng vào bếp cho bữa sáng - bữa ăn quan trọng nhất trong ngày nhé!

Bắc Giang quê mình có món mỳ gạo Chũ truyền thống rất ngon! Mời cả nhà cùng vào bếp cho bữa sáng - bữa ăn quan trọng nhất trong ngày nhé!

Nguyên Liệu

400 grphi lê cá rô phi
300 grxương ống, hoặc xương đuôi lợn
3 quảcà chua nhỏ
1/3 bórau cải
1/2 thìabột nghệ, hoặc 1 thìa cà phê bột điều; 1/2 thì phở bột chiên giòn Tài Ký
hành khô, gừng, hành hoa, thì là, sa tế, mẻ
Gia vị bột canh, mỳ chính, hạt nêm, tiêu bắc

1

Cá phi lê đã làm sạch thái miếng dầy 1cm, ướp với hành khô, gừng, hạt nêm, tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ (nếu ăn được), hoặc ướp 1 thìa cà phê bột điều, 1/2 thìa phở bột chiên giòn để thấm 30', chiên giòn ngập dầu.
2

Xương trần sơ nước sôi, đập dập gừng, hành khô, bột nêm, ninh nhừ nhỏ lửa, vớt xương ra lấy nước trong, thêm mẻ, sa tế, gia vị nêm nếm vừa miệng chua ngọt mặn cay.
3

Rau cải nhặt và rửa sạch, cắt khúc, cho vào giỏ trụng qua nước dùng ở trên cho chín tái và để riêng, cà chua bổ múi cau, cho vào nồi nước dùng đun sôi lại lần nữa, sau đó vớt cà chua ra để riêng.
4

Cá đã chiên giòn, cà chua, rau cải đã để riêng, hành hoa thì là thái nhỏ để sẵn sàng.
5

Khi nào ăn ta cho mỳ gạo vào nồi nước dùng nấu chín, vớt ra bát, xếp cá, cà chua, rau cải, hành thì là lên trên và chan nước dùng ngập mặt bát mỳ, rắc chút tiêu nếu thích.