Óc heo mua về dùng tăm khều nhẹ lớp màng và cuốn cho lớp màng dính vào tăm, bỏ lóp màng đó, nếu k bỏ, món ăn sẽ mất ngon vì tanh. đem hấp cách thủy 5p.

Quậy bột theo hướng dẫn (150gr+140gr nước), cho hành lá vào,óc heo quậy đều nhẹ

Cho dầu ăn vào nồi nhỏ, cho dầu sao cho lúc chiên óc phải ngập dầu, như vậy bánh mới ngon,giòn. và không bị hút dầu bên trong bánh. bánh chiên vàng, vớt ra ráo dầu. chấm tương ớt ăn kèm