Thịt mua về làm sach. Thái thành từng khối vuong 1 để cho thit nhanh ngẫm gia vị.

Pha nước để ướp thịt. Chút xíu ngũ vị hương. Bột ngọt bột canh 1 chút mắm cho thơm, tiêu, đường. Hành 1 củ nhỏ,tỏi nửa củ chút xíu gừng tất cả đập dập bằm nhuyễn (lưu ý gừng chỉ cho chut xíu hương vị thoang thoảng) Cho chút nước chút dầu ăn. Rồi khuấy đều sau đó cho thit vao để khoảng 30p-1h

Thit sau khi để thời gian cho gia vị ngấm. Thì đặt nồi lên đun để cho thit chín và ngấm đều gia vị (k cho them nước hay j cả vì ban đầu đã có nước pha rồi) Thit chín vớt thit ra để ráo. Rồi bắt đầu chiên với lửa to để khô lớp vỏ ngoài và có màu đẹp.

Nước gia vị đun thịt cho thêm chut nước nếu nước bị can quá con k thì thoi sau đó cho them chut đường chút muối r đun tiếp cho soi. Nếm thử nước có vị ngọt ngọt k mặn quá là được. Lọc nước qua rây để k bị cặn hay con gợn hành hay tỏi

Thịt đã chiên vàng. Thái thit bay len đĩa và rưới chut nước gia vị lên là xong. Ăn kèm cơm. Còn với xoi trắng (nước gia vị nên cho chut bột năng để tạo độ sánh rưới len xôi sẽ ngon hơn). Bánh mì ăn thit kèm chut dưa chuột chut rau mùi thì tuyệt vời.