Sơ chế cánh gà + củ quả: - Cánh gà rửa sạch rồi dùng dao khứa lên để khi ướp gia vị thì thịt gà ngấm đều gia vị và đậm đà hơn. – Ớt, sả bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. – Hành tây lột sạch vỏ khô rồi bổ làm đôi, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái dọc múi cau - Cà rốt, khoai tây bào vỏ, cắt miếng vừa ăn

Ướp gà với gia vị: Cho 2 miếng chao, ít nước chao, một ít rượu vang (nếu có), sả – tỏi băm, hành tây băm, 1 thìa nhỏ muối, 2 thìa đường, hạt nêm vào thịt gà rồi xóc đều lên và để khoảng ít nhất 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Nấu chín gà và chao: - Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên đến khi cánh gà có màu vàng. - Sau đó, cho ít nước sốt cà chua vào đảo đều (bước này giúp món nấu có màu đẹp), cho tiếp phần cà rốt, khoai tây và nước sốt ướp gà vào đun nhỏ lửa trong 20 phút cho gà ngấm gia vị, cho hành tây cắt múi cau vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa là được (bạn có thể cho thêm chao nếu muốn vị đậm đà hơn).

Món gà nấu chao có hương vị thơm thơm của chao, vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hành tây, vị sả cay nồng, bạn có thể pha nước chao để chấm cùng thịt gà (chao + nước chao+ tỏi ớt bằm + đường). Món này có thể ăn cùng cơm hay mì đều được.