Các m mua cá hồi ở siêu thị, có 3 loại 1 là đầu cá, 2 là phile thịt nạc, 3 là lườn, mìh mua loại thứ 3 lườn cá hồi. Xét về giá trị dinh dưỡng thì rất cao có cả phần thịt và phần dầu cá, xét về kinh tế thì lại rẻ hơn mua thịt phile nhiều lắm

Lườn cá hồi mua về các m cạo sạch vẩy cá bỏ vây cá, rửa qua nước sau đo để ráo nước, đâm dập gừng ướp với cá hồi tầm 5p để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa qua nước cho sạch và đem ngâm cá hồi với sữa tươi không đường (các m nhớ là không đường nhé) ngâm 30p vớt cá lên để ráo, nếu không có thời gian thì các m dùng khăn thấm cho cá sạch ráo

Đem hấp cách thuỷ với gừng và xả, cá hồi rất nhanh chín nên các m hấp tầm 3,5p là được nha. Cá chín các m gỡ lấy thịt (phần thịt sẽ dùng làm ruốc cá hồi), bỏ xương (nếu có). Ngoài hấp các m có thể cho lên chảo chống dính xào cũng được vừa tiện dễ quan sát và cá cũng không mất đi nhiều dinh dưỡng (mìh dùng cách này)

Phần còn lại là mỡ cá và da cá đem lên rang ở chảo chống dính rang đến khi phần mỡ cá ra hết, phần da teo tóp lại thì tắt lửa, để nghiên chảo để phần dầu cá nghiên sang 1 bên để nguội lượt qua rây lấy phần dầu cho vào hũ thuỷ tinh

Bảo quản nơi thoáng mát, dùng như dầu olive trong ăn dặm của bé, cháo chín tắt bếp thì thêm 1 thìa dầu cá hồi, không dùng để chiên, xào