Thịt nạc ướp xíu muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, củ hành tím băm. Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, 1/4 củ hành tây cắt nhuyễn

Khoai lang gọt vỏ rửa sạch rồi cắt sợi, trộn bột chiên giòn với xíu nước rồi cho khoai lang sợi vô trộn đều cho vừa bám. Múc muỗng khoai lang, cho con tôm lên rồi cho vào chảo dầu chiên vàng.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo cho hành tây lên xào thơm, cho thịt nạc lên xào săn, cho nấm mèo lên đảo đều rồi nêm vừa ăn. Pha 1/4 gói bột bánh cuốn với 250 ml nước để 15 phút. pha mắm: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước. Cho vào nồi nấu sôi, nêm vừa ăn, để mắm nguội rồi thêm ớt băm.

Bắc chảo không dính lên bếp làm nóng chảo, dùng vá khuấy bột cho đều rồi múc 1 vá đổ lên chảo,cầm cán chảo láng đều cho bột mỏng rồi đậy nắp lại 5 giây. Lấy bánh ra mâm có láng dầu ăn. Múc nhân vô rồi cuốn lại. Cứ thế làm tiếp cho đến hết.

1/4 củ hành tây còn lại cho vào chảo dầu phi vàng, xà lách cắt nhỏ, rau thơm lặt rửa sạch. Cắt bánh cuốn ra đĩa, cắt chả,bánh tôm xếp lên, thêm rau thơm, xà lách, hành phi. Dọn kèm chén mắm ớt.