Nấu nước nóng khoảng 60 độ nhúng cá vào vớt ra luôn dùng dao cạo hết lớp nhờn đen ngoài da cá, rửa qua nước rượu gừng bỏ lên khay cho khô,

Hành tỏi gừng xả làm sạch băm nhuyễn vắt lấy nước đổ ra bát

Dứa quả dùng dạo nhọn tỉa hoặc khoét 1/3 quả để nguyên nắp. Dùng muôi sắc cạo sạch thịt dứa bỏ ra,bắt vắt lấy nước để làm nước sốt

Cá thái miếng vuông 3-5cm tùy theo các bạn nhé, bỏ vào tô cho hỗn hợp nước gừng hành 3 thìa cơm, gia vị nước mắm, đầu ăn... Uớp khoảng 20 phút

Hành hoa ơt, thì là thái chỉ, toát hoa ớt để trang tríí,

Cá ngấm xếp vào khay rồi cho vào lò sau khi lò đã được bật nóng.trước, nhiệt độ để 300 trong voà 20 phút,

Chờ cá chín cho vỏ quả dứa vào hấp nóng khoảng 5 phút sôi,. Tiếp tục đun nóng chảo cho chút bơ vào chút hỗn hợp nước hành gừng, nước dứa vẵt chút đường, chút gia vị nêm thử vừa ăn, ko sánh thì các bạn hoa chút bột năng tạo đọ sánh, thì là thái nhỏ cho vào

Cá chín bỏ ra xếp lần lượt vào trong quả dứa rồi, cho ớt hành thái chỉ rắc lên trên rồi tưới nước sốt lên trên rồi trang chỉ hoa ớt theo thẩm mỹ nhé

Yêu cầu cá chín tới quả dứa màu sắc đẹp nước sốt ngon, thành phẩm phải nóng. Mong góp ý của mọi người nhé