Giò heo, rửa sạch, đun nước sôi. Thả giò heo vào 2, 3p cho sạch bẩn. Vớt ra, rửa sạch lần nữa. Cho vào nồi, thêm nước đun sôi, hạ nhỏ lửa để lấy nước dùng.

Cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt khoanh, canh giò heo gần mềm thì thả vào nồi hầm luôn.

Nấm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 10p, vớt ra, rửa sạch lại. Tước nấm nhỏ ra.

Khi giò heo, cà rốt, củ cải mềm thì thả nấm vào, nước sôi trở lại thì nêm gia vị vừa ăn.

Bánh canh bột rửa qua nước 1 lần cho bớt bột áo bên ngoài. Đun 1 nồi nước sôi rồi trụng bánh canh chín. Vớt ra tô. Chan nước dùng, thêm hành ngò, hành phi là có 1 tô bánh canh tuyệt cú mèo rồi.

Tip: cho bánh canh vô đun cùng nước dùng sẽ làm bánh canh thấm gia vị, sẽ ngon hơn rất nhiều nhé.