Rau mầm rửa sạch vẩy thật ráo nước. Cho dầu ăn vào chảo phi vàng tỏi băm rồi để sang một bên. Pha 2 muỗng canh dấm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối khuấy tan rồi nêm nếm cho hợp khẩu vị. Hành tím cắt mỏng ngâm vào dấm đường cho bớt hăng. Cho rau mầm vào thau, đổ chén dấm đường vào trộn đều rồi cho ra dĩa đổ chảo dầu tỏi phi lên.