Nước dùng : nấu xương gà rữa muối chần nước sôi với nước sôi vớt ra rữa sạch. Hành tây hành tím nướng lên. Của cải của sắn gọt vỏ cắt khúc bỏ vô, rễ ngò, boaro cho vô nấu 2 tiếng lay 5 lít nước dùng. Nêm muối hột 60g, đường phèn 100g, bột ngọt 40g, bôt nêm 30g

Hải sản :tôm luọic cắt, mực cắt, thanh cua, thịt cua tât cả trung nước sối với ra ngâm thau nước đá để ráo. Củ năng cắt sợi. Tôm cho vô sôi lên là chín mà nổi lên nước là quá chín sẽ khô thịt.

Xài 2 lòng trắng hợp với lòng trắng k hợp lòng đỏ. 240g đên 250g bột. Bột bắp k bị chảy nước. Bột năng sẽ bị chảy nước. Bột săn dây và bột năng phân nữa. Sau khi nâu nước dùng cho hải sản vô rồi cho bột năng vô rồi mới cho trứng. Vừa chế bột xuống phải khuấy điều. Trứng gà vừa đổ vào ray cần giá khuây liền nhưng cái vá phân nữa nằm dưới súp phân nữa trên súp khuây liên tục.