Trai mua về ngâm nước với vài miếng ớt cắt lát để trai nhả cát. Thay nước vài lần. Đánh sạch vỏ trai.

Hành khô bóc vỏ, đập dập,băm nhỏ. Gừng cạo vỏ thái miếng

Rau răm, hành lá, thì là nhặt sạch. Rửa sạch thái nhỏ. Sấu (me) cạo vỏ rửa sạch.Cà chua bổ múi cau.

Trai luộc cho há miệng. Nhặt thịt trai đem nặn bỏ ruột,chất thải của trai rồi rửa sạch. Nếu trai nhỏ để nguyên con, trai to cắt đôi hoặc ba.Nước luộc để lắng rồi gạn lất nước trong.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành, mộ phần cà chua rồi đổ trai vào đảo đều. Nêm nước mắm cho đậm đà.

Đặt nồi nước luộc trai lên bếp đun sôi. Thả sấu,dứa,gừng vào đun sôi một lúc thì đổ thịt trai đã xào cùng phần cà chua còn lại vào đun sôi một lúc nữa. Cuối cùng thêm hành lá, thì là,rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp.

Dọn ra thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!