Hoa đậu biếc rửa sạch ngâm 150 ml nước sôi, lá cải thìa rửa sạch cho vào máy xay với 150 ml nước rồi lược bỏ xác. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt lát cho vào máy xay với 150 ml nước rồi lược bỏ xác. Ta được 3 màu như hình.

Cho 200 g bột mì vào tô với xíu muối, đổ nước màu vô từ từ trộn đều (khoảng 120 ml nước mỗi màu) rồi thêm dầu ăn, nhồi thành khối. Làm tương tự cho các màu còn lại. Bột nhồi xong bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Cho bột khô ra thớt, cho khối bột lên nhồi sơ lại rồi chia làm 2, cán mỏng từng phần, cho bột khô lên mặt bột mỏng vừa cán rồi gấp làm 3 theo chiều dài miếng bột.

Dùng dao cắt thành những sợi đều nhau.

Gở bột ra thành những sợi dài. Vậy là ta đã có mì tươi 3 màu rất bắt mắt rồi nhé.