Rau muống nhặt rửa sạch. Đun nước sôi cho rau vào luộc lửa to, khoảng 10p rau chín vớt ra cho sấu vào

Tai heo chần qua nước sôi cạo sạch lông, sau đó luộc tai heo với chút giấm gừng để khử hôi. Luộc chín tới ta vớt ra cho vào bát nước đá để tai heo giòn. Thái mỏng ướp với chút muối

Lạc rang giã nhỏ, ớt tỏi bằm nhỏ, giá dưa chuột cà rốt ngâm nước muối thái lát mỏng và sợi chỉ vừa ăn. Rau các loại rửa cắt khúc.

Pha nước chấm tỉ lệ 3 mắm: 2 đường: 1 giấm: 1 tỏi: 1 ớt. Cho tai rau sống dưa chuột cà rốt giá vào trộn đều. Rắc lạc rang vào trộn

Bằm hành khô nhỏ, cho trứng vào đánh đều rồi rắn