Thịt rửa sạch cắt miếng mỏng, cho vào chảo không đun nhỏ lửa. Áp chảo cho thịt ra mỡ và rám vàng.

Tiếp tục cho tỏi băm và đường vào đảo một lúc cho thịt chuyển sang màu hơi nâu thì thêm nước mắm, hạt nêm và ớt bột vào. Đảo cho thịt thấm gia vị rồi thêm nước xâm xấp mặt thịt.

Đun đến khi nước cạn bớt và thịt mềm thì cho củ cải trắng cắt khối vào kho đến khi củ cải chín. Nêm bột ngọt, rắc hành lá cắt khúc.

Mách bạn: nếu có thời gian, bạn nên kho thịt xong hẳn. Sau đó, múc một ít nước thịt qua nồi khác, thêm nước, chút xíu đường cho nhạt bớt để kho củ cải. Cách này, củ cải sẽ không bị mặn.