Cho dầu ô liu vào chảo cùng hoa hồi và dầu ô liu. Bật lửa vừa cho nóng chảo đến khi thấy mùi hồi và dổi dậy mùi thơm (khoảng 1p) thì đổ thịt sườn non đã chặt miếng nhỏ vào

Xào thịt khi nào thấy bắt đầu chin chín mặt ngoài thì cho đường và nước mắm vào. Xào thịt tiếp cho đến khi thịt có màu nâu như trong hình thì lấy thịt đã chín ra, để lại nước thịt.

Hành tây bóc vỏ, thái lát. Cà chua rửa sạch dưới vòi nước, cắt múi cau mỏng nhỏ. Cho hết vào chảo vừa rim thịt xào cùng nước thịt chảy ra cho đến khi mềm vừa ăn, khoảng 4-5 phút.

Đổ hành tây và cà chua xào lên trên sườn non rim và thế là bạn có một món đãi khách ngon lành! ;)