Đỗ đen ngâm từ tối hôm trước, rửa sạch phần nước đen (nếu không ngâm trước được thì có để đun sôi đỗ đen rồi chắt nước ra, như vậy đỗ sẽ không bị chát)

Sườn rửa sạch, chặt khúc nhỏ, chần qua nước sôi rồi để ráo

Vo gạo, bỏ xương và đỗ đen vào nồi cơm điện. Khi sôi có thể chuyển sang chế độ hâm 15’ sau đó bật lên nấu tiếp (vừa tiết kiệm điện, vừa tránh bị tràn)

Nêm nếm gia vị cho vừa vặn. Đối với cháo đỗ đen thì không cần cho thêm các loại rau, hành cũng được vì đỗ đen đã rất thơm rồi