Mì quảng ếch
#bepvang
Miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, Đà Nẵng, quê hương của mì quảng, trước nay đặc trưng là mì tôm thịt trứng, sau này người ta biến tấu thêm mì quảng ếch, cá lóc hay sứa để thay đổi khẩu vị.
Mì quảng ếch
#bepvang
Miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, Đà Nẵng, quê hương của mì quảng, trước nay đặc trưng là mì tôm thịt trứng, sau này người ta biến tấu thêm mì quảng ếch, cá lóc hay sứa để thay đổi khẩu vị.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ếch rửa sạch với nước muối, để ráo, đập vài củ hành để ướp cùng với muối, mắm, ớt bột, dầu ăn. Ướp khoảng 1 tiếng.
- 2
Sơ chế: Củ nén rửa sạch, đập dập. Củ nghệ tươi cạo sạch vỏ, rửa, bỏ vào 2 túi nilong lồng nhau, dùng chày đập nát.
- 3
Chế biến nước nhân mì: Bắt nồi lên bếp, cho dầu phộng vào, dầu nóng thì phi thơm nén, múc một ít ra chén tí trộn với mì, cho nghệ vào chảo, thêm tí muối, đảo đều, sau đó xào ếch đã ướp, đảo đến khi ếch săn lại thì cho thêm chén nước vào sâm sấp, bật lửa riu riu để ếch thấm gia vị. Khoảng 20 phút thì cho thêm lượng nước vừa đủ đun sôi (thường ăn mì chan ít nước thôi). Nêm nếp gia vị vừa ăn.
- 4
Sơ chế rau sống: Rau sống sau khi lặt thì rửa sạch, rẩy ráo, xếp ra dĩa, cho búp chuối xắt lên trên.
- 5
Cho mì ra tô, chan nước nhân ếch, rắc đậu phộng, vắt chanh, ăn kèm rau sống và bánh tráng.
Các Món Tương Tự
Mi Quang Frog Noodles Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận