Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, Xiên que dọc củ khoai, cắt vòng tròn quanh củ khoai theo hình xoắn ốc. Kéo củ khoai cho thưa ra (đừng làm đứt củ khoai).

Bơ đun chảy trộn chung với phô-mai, Tỏi băm, muối, tiêu, bột ngọt, màu điều. Quét đều hỗn hợp lên củ khoai, để 15 phút cho thấm.

Xếp khoai vào nồi rồi bật bếp 20 phút, nhiệt độ 200.