Luộc ức gà 15' rồi để nguội. Xé nhỏ ức gà.

Giã hết chỗ ớt vả tỏi rồi sau đó cho 1 nhúm muối và sáu thìa canh xì dầu vào rồi trộn đều.

Bắc chảo lên bếp rồi đun hỗn hợp lên rồi cho thêm hai thìa nhỏ đường vào rồi cho chỗ thịt gà vào đảo đều.

Xao gà 15-20 phút như xao ruốc rồi cho vào lò nướng(nếu có) nướng ở 100 độ trong vòng 5 phút. Không có lò nướng thì bạn có thể đảo bằng chảo gang ở lửa lớn hoặc cứ đảo thêm trên chảo mà bạn vừa xao với lửa lớn. Mình cho vào lò 2 lượt mỗi lượt 100 độ trong 5 phút sau mỗi lượt mình đảo lên cho thịt se vàng đều mặt.