Cà tím bổ miếng vừa ăn, ngâm với nước muối 15 phút loại bỏ nhựa và vị đắng. Rửa lại với nước để ráo. Lá lốt và tía tô rửa qua nước để ráo.

Tỏi dầm nhẹ cho dễ bóc và thái qua.

Phi thơm 3/4 số tỏi trên lửa vừa, cho cà tím vào xào, nêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, xào nhẹ trên lửa vừa. Châm ít nước cho cà khi xào không bị cháy xém.

Châm nửa li nước nóng tầm 100ml vào cà và đậu, nêm thìa mắm, đảo nhẹ và rim lửa nhỏ trong 3 phút. Rim với nước mắm giúp cà, đậu ngấm gia vị, canh sẽ ngọt nước hơn.

Châm nước nóng cho đủ tô canh, nước vừa sôi cho 1/4 số tỏi băm, cho lá lốt và lá tía tô đã thái vào, nêm Mì chính vừa ăn thì tắt bếp ngay. Cà tím tính hàn bạn nhớ cho ít tiêu lên canh cà tím nhé.