Mình mua vịt về nướng, đầu cổ cánh ninh măng dành cho team thích cơm đấy ạ!😁#MonNongChoMuaLanh

Món này dễ làm, nhanh gọn, lại phù hợp ăn chơi với bún hay ăn cơm đều được! Nấu ăn hàng ngày hay đổi bữa cuối tuần cũng được luôn.

Cuối tuần mình hay làm món này vì vịt cỏ vân đình là đặc sản ở quê nhà mình😂

#beplairaiThường thì sẽ nấu vịt, do vịt rất sẵn. Nhưng nhà đang có ngan, nên mình nấu bằng xương ngan :)) .Phiên bản nấu nồi áp suất

Đúng ra là phải nấu bằng thịt vịt bình thường, nhưng nhà còn dư vài miếng vịt nướng của ngày hôm qua nên mình dùng nấu ra món canh măng chua chống ngấy ^_^

Bún măng vịt thì chẳng ai lạ, nhưng ninh nấu hơi lâu, cách làm của mình rút gọn khá nhiều thời gian và cũng đơn giản thôi.

#GlobalApron2024#chuachuathanhthanh

Mình thích ăn măng, nhưng nghe nhiều người nói(ăn măng độc, không tốt). Và mình đã tìm hiểu xem măng độc như thế nào:"Măng là một thức ăn được nhân dân ta dùng rất phổ biến. Tuy vậy khi ăn măng tươi chúng ta cần chú ý đề phòng ngộ độc vì trong măng có một chất độc gọi là glucozit sinh acid xyanhydric. Khi gặp men tiêu hoá trong dạ dày, gặp chất chua, glucozit bị thuỷ phân và giải phóng acid xyanhydric (HCN). Chính acid này gây ra ngộ độc, nôn mửa, giống như khi bị ngộ độc sắn. Một người lớn ăn phải 20mg acid xyanhydric có thể bị ngộ độc. Trẻ em, người già yếu nhạy cảm hơn.Nhưng các bạn cũng không nên vì thế mà sợ ăn măng. Acid xyanhydric hoà tan trong nước và dễ bị bay hơi khi đun nóng, cho nên từ xưa nhân dân ta ã có kinh nghiệm luộc măng tươi bao giờ cũng phải đổ nước luộc đi, rửa măng lại, có khi luộc tới hai lần, lần nào cũng đổ nước luộc đi như vậy rồi mới nấu ăn, và thường hầm măng. Acid xyanhydric hoà tan trong nước luộc, nước rửa và bay hơi theo hơi nước sôi, măng còn lại ăn vừa ngon vừa không còn chất độc. Cũng vì vậy ngộ độc măng chỉ xảy ra khi ta ăn măng tươi chế biến không đúng cách chưa loại bỏ được acid xyanhydric, còn ăn măng ngâm nước, măng chua hoặc măng đã phơi khô không xảy ra ngộ độc có trong măng của nhân dân ta." (Thông tin được sưu tầm)đ

thành phẩm: vịt chín mềm, thơm, nước xáo có vị chua dịu

#tapdevang23