Thịt gà cắt miếng vuông nhỏ. Trộn chút muối, tiêu, bột ngọt, 2 muỗng cơm bột bắp, 1/2 chén cơm bột mì, 1 quả trứng, dầu ăn, nước thành hỗn hợp sệt sệt, sau đó cho gà vào trộn đều. Cho vào tủ lạnh 1 h.

Làm hỗn hợp sốt. Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, cho tiếp tỏi băm, gừng băm, ớt băm, đường, nước cam, nước tương, ít dấm ăn, hoà bột bắp đổ vào tạo thành hỗn hợp vàng nâu sệt, chua ngọt.