Rửa sạch các nguyên liệu. Ớt chuông thái miếng vuông, nhỏ vừa ăn. Tỏi bóp, đập, băm nhỏ. Thịt bò thái miếng mỏng, ướp tỏi, chút muối, tiêu.

Luộc nui: nấu nước thật sôi, cho nui vào luộc (tầm 7-10p, tùy thuộc vào loại nui). Khi nui đã chín mềm, đổ ra rổ, xả ngay nước lạnh để nui giòn, dai.

Bắc chảo, thêm dầu oliu, làm nóng. Đổ ớt chuông vào xào sơ. Thêm chút nước, xào cho tới khi ớt chuông đổi màu đậm, chín tới thì cho ra đĩa.

Tiếp theo cho thịt bò vào xào chín tới thì đổ cả ớt chuông và nui vào, đảo đều. Thêm gia vị muối, tiêu, nêm nếm cho vừa. Tắt bếp, đổ ra đĩa và thưởng thức