Cải thảo tách ra làm 3-4 nhánh hoặc có thể cắt nhỏ. Rửa sạch ngâm nước muối khoảng 2-3 tiếng đến khi cải mềm dẻo thì vớt ra xả 2-3 lần nước lạnh cho nhả muối. Vắt lại để ráo nước.

Bột nếp khuấy tan với ít nước rồi cho lên bếp lửa vừa, khuấy đều tay đến khi đặc lại. Để nguội

Táo gọt vỏ cắt nhỏ, xay nhuyễn với 2 lát gừng + 2-3 tép tỏi. Trộn tất cả bột nếp + táo xay + gia vị mix lại với nhau, cho hành lá cắt khúc + cà rốt cắt sợi nhuyễn vào chung. Sau đó phết lên từng lá bắp cải, để vào hộp đậy kín ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày, sau đó trữ trong tủ lạnh dùng dần 👍