Thịt gà xay nhuyễn đến khi thành giò gà sống.thịt ức gà cắt hạt nhỏ.cho vào máy trộn:thịt gà+ Giò gà+1 muỗng cafe bột tỏi,1 muỗng cafe bột gừng,muối,tiêu,đường,hạt nêm(canh lượng vừa ăn),1 lòng trắng trứng,một muỗng canh bột khoai tây và nước cốt chanh.tất cả trộn đều lên(có thể trộn bằng tay)

Pha một phần bột mì+ một phần bột khoai tây,xíu muối,đường và hạt nêm.sau đó chế từ từ nước vào khuấy đến khi hỗn hợp có dạng hơi lỏng.thịt gà đã trộn xong,mút từng viên vừa ăn,vo tròn và đè dẹp.tiếp đến lăn qua một ít bột mì khô,sau đó cho vào phần bột mì nước và bỏ vào chảo dầu chiên(đã chuẩn bị và đun nóng)chiên trong ngập dầu đến khi chín vàng đều.vớt gà ra cho lên giấy thấm dầu hoặc khay đựng để ráo dầu.