Tôm bóc đầu vỏ đem lọc lấy nước. Tôm nõn ướp chút mắm đem xào chín với mộc nhĩ (nấm tai mèo) thái sợi.

Sườn thăn: phi thơm hành củ, đổ sườn vào xào săn với chút mắm. Cho cà chua bổ múi cau vào xào cùng khoảng 3' thì đổ nước tôm vào, thả thêm vào nồi nấm hương rửa sạch, cà rốt, nêm bột nêm cho vừa miệng, 2-3 củ hành khô bóc vỏ, đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ đun trong 20'- 30'. Gần bắc ra cho thêm một chút mắm cho dậy mùi.

Thịt xay thêm chút bột canh, tiêu, cuộn lá lốt rồi rán

Chuẩn bị một nồi nước sôi để chần rau muống/ cải ngọt/ rau cần, tuỳ mùa và sở thích của mọi người.

Xêp ra bát: Bún sợi to, chả lá lốt, nước dùng (có sườn, cà chua, nấm hương), tôm xào mộc nhĩ, rắc thêm hành mùi tàu. Bún này ăn kèm rau sống và hoa chuối là đúng vị ạ. Chúc cả nhà ngon miệng 😍😍😍