Sườn dải ướp trước 2 ngày trong ngăn mát, Gia vị ướp (mật ong,gừng,ngũ vị hương,dầu hào,mắm, muối,hành,tỏi,đường nâu), Chiên 160 C trong 30 phút lật hai mặt sau đó 190 độ 10 phút, Canh tiết trâu ngải cứu, Nước mắm chua ngọt (vị dứa) ngâm với hành tây tươi thái sợi nhỏ ăn kèm, Dưa chuột thái miếng