steak băm ép khuôn, dầu trái bơ (hoặc một loại dầu có điểm khói cao trên 210°C: dầu phộng, hạt nho, hướng dương, mỡ động vật.., tuyệt đối không dùng dầu olive, dầu mè, dầu óc chó, dầu hạt lanh… cho món này), nui đậu lăng đỏ (nui gì cũng được), rau diếp cừu, cà chua chín đỏ, chanh vắt lấy nước, bột hạt thì là (cumin), muối nhỏ, tiêu xay, Chảo inox đáy dày hoặc chảo gang