sườn già, giò sống, xương ống để nấu nước dùng, không có thì dùng cốt súp heo, chả lụa, chả chiên, mộc nhĩ, Bún tươi, hành lá, ngò rí, củ hành tím tuỳ thích, trái ớt, loại rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống bào, rau kinh giới,…
đùi gà góc tư hoặc 4 má đùi, sả, rau ngò còn rễ, gừng tươi, hành lá nhỏ, rưỡi gạo, tỏi, ớt, Nước tương, đường thốt nốt, muối hồng, hạt nêm, nước mắm, đường, nước cốt chanh
cá rô đồng, chả cá (nếu có), rau cải đắng (cá rô đặc biệt hợp với loại cải này), cà chua, me (hoặc mẻ, sấu, dấm bỗng), Hành lá, rau răm, thì là, hành củ, tiêu, gia vị