Nutmeg

thịt nhum tươi • gan gà • bơ lạt • tỏi băm • hành tây băm • bột nhục đậu khấu • bánh mì nhỏ • sữa tươi • mirin • Gia vị: muối, đường, tiêu

đế bánh ngàn lớp • thịt cua nhện đã gỡ sẵn • boa rô • củ hành tím • hẹ • phô mai parmesan • trứng gà • crème fraîche (kem tươi) • bột nhục đậu khấu • tiêu xay • muối • phô mai Emmental bào

hoa hồi • thảo quả đen • quế bẻ miếng vụn • bột nhục đậu khấu • bột tiểu hồi • bột đinh hương • hạt tiêu đen • trà ô loong hay trà đen • gừng nhỏ • nước lọc • mật ong (tuỳ ý)

bí đỏ • bột mì đa dụng • sữa tươi • đường trắng • bột quế • bột nhục đậu khấu • dầu ăn

bột mì đa dụng • bột nở • baking soda • muối • bột gừng • bột quế • bột nhục đậu khấu • bột Đinh hương • bột hoa hồi • mật ong • bơ lạt (đã làm tan chảy) • đường nâu •

Đế tart cookies • Bí đỏ hấp chín nghiền nhuyễn • Whipping cream • Đường • bột quế • bột nhục đậu khấu • Trứng gà lớn • bột bắp

thăn bê • củ cà rốt lớn • củ hành tây • nấm mỡ (nấm nút) • lá thơm (hương thảo, nguyệt quế, xạ hương, ngò tây… thiếu 1 vài lá cũng không sao có sao) • nụ Đinh hương • bơ Pháp (mặn hoặc 1/2 mặn) • rượu vang trắng • bột mì • nước hầm bê từ bước trên • kem tươi • bột nhục đậu khấu •

Gan heo • Thịt heo xay • Thịt ba rọi xông khói 50 gr • Bánh mì sandwich • Hành tây 1 củ nhỏ • Sữa tươi không đường • Tiêu xay • Hành phi • bột nhục đậu khấu

all purpose flour 🇻🇳 300 gr bột đa dụng • baking powder 🇻🇳1 mcf bột nở • baking soda 🇻🇳1/2 mcf muối nở • +1/4 tsp cinnamon powder 🇻🇳1+1/4 mcf bột quế • ginger powder 🇻🇳 1/2 mcf bột gừng • all-spice OR cloves+nutmeg 🇻🇳 1/4 mcf gia vị all-spice (có thể thay bằng bột nhục đậu khấu và đinh hương) • salt 🇻🇳1/4 mcf muối tinh • butter, softened 🇻🇳 115 gr bơ mềm • dark brown sugar 🇻🇳 200 gr đường nâu đen • large eggs at room temp 🇻🇳 2 trái trứng lớn (55-60 gr/trái), nhiệt độ phòng • vanilla extract 🇻🇳 1/2 mcf vanilla • molasses 🇻🇳 160 gr đường mật •

cá mặn Pháp (morue - cá tuyết muối) • khoai tây • hành tăm nhỏ hoặc hành lá • tỏi • kem tươi đặc nguyên kem • dầu olive • bột nhục đậu khấu • muối • tiêu

thịt bò xay • thịt heo xay • Hành tây, tỏi băm • trứng gà • Vụn bánh mì (không bắt buộc) • sữa tươi không đường • muối • tiêu, • nhục đậu khấu xay (ko bắt buộc) • Dầu oliu (không thì dùng dầu ăn hiện có trong bếp cũng được) • Bơ lạt (nhiều ít tuỳ ý, tối thiểu 3 muỗng bơ) • kem tươi (heavy whipping cream) •

bột mì đa dụng • bột tảo spirulina • men instant • muối • nước ấm • bơ làm mềm nhưng không quá chảy hết (kiểu nửa nạc nửa mỡ) • crème fraîche 30% (một loại kem tươi đặc lên men nhẹ) • củ hành tây • bacon cắt que nhỏ • tiêu xay • bột nhục đậu khấu

bột mì 13% Protein • nước ấm • dầu olive • muối • thịt ba chỉ xông khói cắt que nhỏ • hành tây • hành lá • crème fraîche (kem tươi lên men nhẹ) • phô mai trắng (tôi dùng sữa chua hy lạp thay thế) • bột nhục đậu khấu • tiêu • muối

đế tart brisée • ba rọi xông khói • thịt nguội nguyên lát • trứng gà • phô mai mozzarella • thịt nguội cắt nhỏ • kem tươi • Bột nhục đậu khấu • Muối • Tiêu

đế bánh • bột mì 13 • muối • nước • sourdough starter • sauce • Bơ • Bột mì • Sữa tươi • Whipping cream • Muối, đường, nutmeg, paprika, tiêu • nhân •

Vỏ bánh bao • Bắp cải trộn • sườn que • Muối, đường đen, bột hành, bột tỏi, paprika, bột ớt cay, nutmeg, tiêu

bơ nhạt đun chảy • đường • vanilla • muối • bột mì đa dụng • táo đỏ gọt vỏ, bỏ lõi, thái mỏng 0.5cm • bột mì đa dụng • đường trắng • bột quế • bột nhục đậu khấu • yến mạch cán mỏng • đường nâu •

bánh mì vòng cắt thành 4 nửa, nướng chút cho ấm giòn • phô mai kem, mềm ở nhiệt độ phòng • táo tròn bỏ lõi • mật ong • nước chanh • phô mai kem, mềm ở nhiệt độ phòng • táo xắt hạt lựu • hạt nho khô • đường nâu • bột quế • bột nhục đậu khấu (nutmeg) • bơ đậu phộng •

blackberry (hái được có nhiêu đó 🥲) • đường • nước sôi • bột nhục đậu khấu (optional)

Cải bó xôi • Khoai tây • Trứng • Hành tây • Sữa • Phomai • Nutmeg, basil, tiêu, muối

Nạc dăm • thịt bò • ba rọi, hoặc mỡ tùy thích • bia lạnh • muối, có thể giảm 20 gram hoặc 40 gram tùy theo khẩu vị • bột nhục đậu khấu (nutmeg) • sữa bột • đường • tiêu bột • ớt paprika • bột tỏi hoặc 5 tép tỏi băm • mét ruột heo hoạc cừu loại 28-30

Thịt mông bò • Bột cumin (nhục đậu khấu) • Bột coriander (ngò) • Lá thym khô (xạ hương) • Lá rosemery khô(hương thảo) • Bột cà ry • Bột ớt hàn quốc • Dầu điều màu • Rượu trắng • Muối • Dầu hào • Bột ngũ vị hương •

bơ chảy • bột hạnh nhân • sốt đường ăn kiêng • bột nutmeg (nhục đậu khấu) • bột quế • trái táo đỏ • nước cốt chanh • bột quế • bột nutmeg (nhục đậu khấu) • bột đường ăn kiêng • heavy cream • Khuôn tròn •

sữa hạt / sữa tươi • nước lọc • trà đen • hoa hồi (star anise) • nụ đinh hương (cloves) • bột gừng • bột quế • nutmeg • bột cacao nguyên chất • đường mía

Bò (chọn bò có mỡ) • Cà rốt • Cải ngọt • Nước tương • Bột ớt • Dầu ăn • Tỏi • Gia vị • Hành tây • Cà chua • Gừng, sả • Hành baro hoặc đầu hành lá •

Gan gà • thịt xay 30% mỡ • lòng đỏ trứng gà • Bơ lạt • whipping cream • Hành tây • Tỏi • Hạt nhục đậu khấu • Muối • Tiêu sọ xay • Đường • rượu trắng •