Rượu sake

cá hồi phi lê, lá phở cuốn, rau muống cọng, nước tương Nhật (loại ăn sushi và sashimi), mù tạt xanh, rượu sake

má đùi gà, nước sốt ướp teriyaki của Nhật (hoặc tự pha sốt), cải thìa, nước tương Nhật (vị nhạt hơn nước tương Việt), mirin, dầu hào hoặc 1/2 mc hắc xì dầu kicap, rượu sake nấu ăn (nếu có), mật ong (hoặc mật cây thùa), gừng xay nhuyễn hoặc bột gừng, tỏi băm hoặc bột tỏi

rượu Sho chiku Bai(sake), /2 cup rượu gạo(Kik koman), nước tương, nước lạnh, đường vàng, hộp đậu hũ, bò thái mỏng, heo thái mỏng, nấm các loại, bí đỏ loại vừa, cà chua, các thứ rau bắp cải, cái cúc, cải thìa, cải bắp thảo,

mơ gần chín (chưa chín mềm hẳn), muối hạt (muối hồng cũng được), Rượu sake, Lá tía tô (tía tô Nhật tím thì màu sẽ đẹp hơn)

cá hồi tươi, nước, nước tương, rượu sake, đường/ mật ong, dầu mè, tép tỏi, muỗng cà phê bột gừng, nhánh hành lá (tách riêng gốc hành và thân, lá), củ hành tây vừa, quả ớt sừng to, trái chanh (chanh vàng hoặc chanh ta đều được)

quả mơ vừa chín tới không quá mềm nhũn cũng không xanh cứng (mơ Nhật là nhất nhưng khó tìm nên tôi dùng mơ vàng của Pháp), muối mịn (có thể dùng muối hồng xay nhỏ), rượu sake, dùng rửa mơ khử nấm

cải trắng cỡ vừa, cà rốt, tỏi, ớt khô hoặc tươi, đường vàng, nước tương, dấm (mình dùng dấm nho), rượu sake, muối, phổ tai (optional)

phi lê cá Saithe (Cá Minh Thái), bí ngòi, hành tây, hành lá, nước mắm, bột nêm gà, đường, rượu sake (hoặc rượu nấu ăn), bột tỏi (hoặc tỏi tươi bào nhuyễn, bột gừng (hoặc gừng tươi băm nhuyễn), tiêu xay, ớt bột (optional nếu thích cay)

su hào, nước sôi để nguội, rượu gạo (mình dùng rượu sake), nước tương, dấm đen (hoặc dấm táo), muối, ớt sừng tươi hoặc vài trái ớt khô, thanh quế 3 gr, hồi, gừng nhỏ cỡ 5 gr, tiêu Tứ Xuyên

thịt nạc, tỏi nhỏ, hành tím nhỏ, tương miso, mirin (Có thể thay bằng 1/2 mc đường và 1 mc rượu sake hoặc rượu nấu ăn), Tiêu xay, Hành lá, Dầu ăn

gà, mật ong (1 tablespoon honey), xì dầu (soy sauce), Nấu rượu sake (cooking sake), gừng nạo (a bit of grated ginger), tỏi xay (a bit of grated garlic), bánh mì (bread), rau diếp (lettuce), trứng (egg)

điều và vừng (Handful of cashew and sesame), mật ong (1/2 tablespoon honey), xì dầu (soy sauce), Nấu rượu sake (cooking sake), mirin, gạo (some rice), Lá cải (salad leaves), cà chua (tomato), bơ (avocado), cá hồi có thể ăn sống (salmon that can be eaten raw)

lá rong biển kombu (tôi không có nên xài đỡ nắm phổ tai cắt nhỏ), rượu sake, nước tương đậu nành Nhật (tôi dùng hiệu kikkoman), mirin, bột Dashi, đường nâu (optional, sở thích cá nhân, vì tôi thích nó ngọt một chút), mentsuyu nguyên chất, nước dùng nấu từ các loại rau củ như cà rốt, bắp cải, củ cải trắng… (mình không có sẵn nên dùng nước lọc cũng ổn), dấm trắng, gừng mài nhuyễn, củ cải cay (hoặc củ cải trắng) mài nhuyễn, wasabi (hoặc hơn tuỳ khẩu vị)

rượu sake (có thể thay bằng nước nếu không có), mirin, nước tương (tôi dùng hiệu kikkoman nắp xanh), tảo bẹ kombu (tôi không có nên xài đỡ nắm phổ tai), cá bào (tôi không có nên dùng 1 gói bột Dashi thay thế), đường nâu (optional cho ai thích vị ngọt một chút)

cánh gà, Bột năng nhật (かたくりこ), Nước tương, rượu sake,tiêu, Tỏi xay

bột mì đa dụng, muối, nước sôi, bắp cải băm nhỏ, muối, thịt lợn xay, hành lá băm nhỏ, nước tương, dầu mè, rượu sake nấu ăn, tỏi băm, gừng băm

Thịt heo, Trứng, Nước tương, Bột ngọt, Gừng, Rượu (sake của nhật)

Cánh gà, Ryorishu (rượu sake cooking), Muối, tiêu xay, Chanh

thịt ba chỉ heo có da, đã cạo sạch lông, rượu gạo nấu ăn. Rượu Sake Nhật sẽ cho vị ngọt thanh. Rượu Thiệu Hưng của Trung Quốc sẽ cho vị hăng, the nhẹ giống như heo quay ngoài tiệm. Mình dùng rượu Sake, Thật nhiều muối hột, đâm vừa nát, Giấm gạo. Mình dùng giấm gạo của Nhật — nguyên liệu để làm cơm sushi, ngũ vị hương, muối, đường nâu, bột ớt cựa gà (paprika) — không bắt buộc

đùi gà fillet, đậu phụ, trứng, Potato starch, Mayonnaise, soy sauce, rượu sake, Muối, tiêu, Dầu mè

sườn cốt lết (5 miếng dày), mạch nha, xốt nêm knorr hoặc dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, rượu sake nấu (Ryorishu), dầu mè, tiêu xay, hành tỏi băm

gà ta , tương đậu cay, ớt khô ngâm nước, đậu đen, gừng, tỏi, rượu sake nấu (hoặc rượu trắng dưới 25 độ), đường phèn, Gia vị khô: 4 hoa hồi, 1 muỗng canh tiêu hạt, 1 quả bạch đậu khấu, 2 lát gừng, 1 miếng quế, 3 miếng cam thảo, 1M hạt thì là, xương heo hoặc xương gà, gừng, lá nguyệt quế

cồi sò mai, Ryorishu (rượu sake nấu ăn), bơ lạt, tỏi đập dập, ớt bột hàn quốc (thích cay nhiều thì 1M), sate cay, đường, hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, Xà lách, cà chua (mayonaise nếu thích ăn cùng salad)

bò bít tết loại dày 2cm - lựa thăn bò cho mềm nha, rượu sake, rượu mirin, nước tương Nhật Bản, sốt worcestershire, đường, tiêu đen, tỏi & bơ

Cánh gà, Đuồi gà, Rượu sake, Muối, Tiêu, Dụng cụ: lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

cồi sò điệp, cà rốt, khoai tây, hạt đậu hòa lan, ngò rí, hành lá, Bột năng, Rượu sake cooking, hạt nêm, muối, tiêu xay, dầu mè

phi lê cá hồi, rượu sake nấu ăn, Muối, tiêu xay, chanh, dầu oliu