Cho xương heo đã sơ chế sạch vào nồi, thêm nước, gừng, hành tím, lá nguyệt quế. Đun nóng nồi trên lửa to cho sôi. Nhớ vớt bọt và hạ nhỏ lửa, hầm trong 3 tiếng thì bạn vớt xương ra lấy nước dùng. Có thể nấu nước dùng trước rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Băm nhỏ hỗn hợp tương đậu cay, ớt khô đã, gừng, tỏi, và đậu đen với nhau. Cho 4 muỗng canh dầu ăn cùng tất cả các thành phần hỗn hợp đã băm nhỏ vào chảo, xào thơm trên lửa nhỏ tầm 5p. Nhớ đảo liên tục để hỗn hợp không bị cháy khét.
-Thêm các gia vị khô còn lại cùng sake nấu và đường vào phần tương. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm vài phút rồi tắt bếp. Xốt tương Tứ Xuyên truyền thống đã hoàn thành và nên bảo quản ở lọ kín trong tủ lạnh để ăn dần.

Khi dùng, cho sốt tương lượng vừa đủ cùng nước hầm xương vào nồi và đun sôi. Thêm gà chặt miếng vừa vào nấu cùng. Cho gừng, ớt khô và muối vào thêm, nêm tùy theo khẩu vị của gd bạn. Chỉ còn nhúng đồ ăn kèm, bắp non, cà rốt, nấm, rau, mì các loại vào cho chín. Enjoy !!

Khi thưởng thức thì cho nguyên liệu tươi vào từ từ.

Lẩu Gà Tứ Xuyên với màu sắc khỏi chê, vay nồng và hương vị hấp dẫn sẽ là món ăn đổi vị lý tưởng dành cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần.