Soba

mì soba Nhật • trứng cá tuyết muối cay (mentai) • Mayo Nhật cho đỡ ngấy, khoảng 4-5 muỗng cơm đầy • Topping tuỳ ý: hành lá, wasabi, rong biển, trứng gà onsen, cá bào,…

mì soba • cà chua • trứng gà • hành • bột nêm • tiêu • đường

Mì soba kiều mạch • Đậu hũ • Chả chay • Nấm hương • Rong biển khô • Rau thơm (tía tô, húng) • Giá đỗ • Nước • Muối • Nước tương • nước sốt Tsuyu chay

dưa leo giống Nhật • mì soba kiều mạch • trứng gà ngâm nước tương • sữa đậu nành (để lạnh) • đậu hũ non • bơ đậu phộng • mè rang • muối • Kim chi củ cải/kim chi cải thảo ăn kèm

mì SOBA ÔNG CHÀ • cà rốt • hành lá • tỏi • cải thảo • nấm đùi gà • ức gà • xì dầu • hạt nêm • tương ớt

mì Soba kiều mạch • nấm đùi gà • cà rốt xắt sợi • bắp cải trái tim • hành poro • nước tương

mì Soba • tương Miso • nước tương Nhật • mirin • lá rong biển • ớt sừng nhỏ • hành tím • trứng gà

lá cà rốt • củ cà rốt • củ hành Tây • nạc gà tây • nước mắm • bột tỏi • dầu ăn • Tiêu xay • mì soba • hạt nêm

mì soba • c xúc xích • trứng gà • mì chính • thìa cafe gia vị phở bò • Hành baro

Mì soba trà xanh • mè rang • Lá rong biển • Hành lá • Mù tạt • Đá lạnh

mì soba • bắp cải • cà rốt • rong biển khô • nước tương • lá rong biển • hành lá • nước tương ít mặn (mình mua nước tương tayaki) • rượu mirin • dầu mè • đường • mè rang •

mì soba • thịt bò • nấm hương tươi, nấm linh chi trắng • bắp cải • gia vị lẩu Thái

mì soba • lá rong biển • Mè rang • Nước tương

mì soba • thịt xay • cà rốt • bắp cải nhỏ • xúc xích • Hành lá • Tương cà • Tiêu xay • Nước tương • Đường • Dầu ăn

Mì soba khô hoặc tươi • củ cải trắng • nấm kim châm • nấm linh chi nâu • nấm linh chi trắng • đậu hủ trắng (hoặc đậu chiên) • Hành lá • Ớt bột khô • súp rau củ chay • mentsuyu • Wasabi (optional)

mì soba • tôm • thịt heo

mì • nước tương tsuyu • hành lá • rong biển cắt sợi • mù tạt

phần thăn bò, có xương hầm chung càng ngọt nước • hành tây • nấm sò • Rau thơm tuỳ ý: ngò, húng quế, rau răm, hành lá … có gì xài đó • Gia vị: viên súp, tiêu, gia vị phở ăn liền (bạn cũng có thể hầm bò chung với quế hồi đinh hương… từ đầu mà không cần dùng gia vị nhanh này)

mì soba • nước dùng miso • nấm gì cũng được (mình dùng nấm bào ngư) • lát cà rốt • boa rô • rong biển wakame ngâm nở • giá • lát cá ngừ tươi • trứng gà luộc lòng đào • Hành lá

bột kiều mạch • bột hạt dẻ • trứng gà + nước = 105 ml • muối • dầu ăn • phô mai gorgonzola • táo • Cồi sò điệp tươi số lượng tuỳ ý • bơ mặn

ức gà • Sốt teriyaki • tỏi băm • bột kiều mạch • bột mì 13% Protein • trứng gà • nước • Sốt Tsuyu nguyên chất mua sẵn hoặc làm • Nước lọc pha với sốt nguyên chất tỉ lện 1:3 • Wasabi • nhỏ củ cải trắng bào nhuyễn (nhiều it tuỳ thích theo khẩu vị) • gừng nhỏ bào nhuyễn •

lá rong biển kombu (tôi không có nên xài đỡ nắm phổ tai cắt nhỏ) • rượu sake • nước tương đậu nành Nhật (tôi dùng hiệu kikkoman) • mirin • bột Dashi • đường nâu (optional, sở thích cá nhân, vì tôi thích nó ngọt một chút) • mentsuyu nguyên chất • nước dùng nấu từ các loại rau củ như cà rốt, bắp cải, củ cải trắng… (mình không có sẵn nên dùng nước lọc cũng ổn) • dấm trắng • gừng mài nhuyễn • củ cải cay (hoặc củ cải trắng) mài nhuyễn • wasabi (hoặc hơn tuỳ khẩu vị) •

Mì soba • nạc thăn heo • nấm đông cô khô • gừng đập dập • hành tím • tai hồi • nấm mỡ • Hành lá • Gia vị: muối, bột dashi (có thể thay bằng bột ngọt nếu không có), đường (tôi dùng stevia) • Dầu ăn, dầu mè thơm

mì Soba • Nấm mỡ • Cà rốt • ớt chuông • hẹ • hành tây • Dầu, bột nêm rau củ, đường • Tương hột mặn • Mè rang

mì soba • Nước tương nhật • Dầu mè • Đậu nành lông Nhật • Thanh cua dạng • Bột ngưu báng

thịt ba chỉ heo • xương ống heo • hành tây • cà rốt • Nước tương nhật • Cá bào • Rong biển khô • Gừng, rượu trắng, muối, tiêu • Trứng gà • Nấm • Bắp non • Mì soba •

Nghêu • Tương miso • Mì soba • Rong biển • Sả và ớt