Tarta de acelga y ricota

Cortar bien chiquito la cebolla y los morrones. Agregar el ajo picado. Poner a rehogar en una sartén a fuego medio. Agregar una pizca de sal. Reservar.

Mientras tanto, lavar bien el atado de acelga y poner a hervir en una olla.

Se prepara el relleno agregando a la mezcla de cebolla, morrones y ajo que ya estaba reservada, la acelga cocida y picada, la ricota (pisarla bien con un tenedor para que no queden grumos grandes), los 2 huevos duros picados y los 3 huevos crudos para ligar. Se le agrega una pizca de sal y pimienta blanca. Se adiciona además, el queso cremoso cortado en daditos pequeños. Se mezcla bien, integrando todos los ingredientes.

Sobre una pizzera enharinada se abre una tapa de pascualina y se le hace el repulgue simple en toda la circunferencia, y se coloca el relleno. Arriba se le pueden poner tiritas de queso cremoso y un poco de queso rallado.

Horno medio a fuerte durante unos 30 o 40 minutos. Ir chequeando el proceso.

Repetir pasos 5, 6 y 7 ya que con estas cantidades salen dos tartas sin tapa.